La Asociación Alcalá Gastronómica Fomentur convoca el primer concurso de este postre típico
Un concurso para premiar a la mejor Costrada de Alcalá de Henares. Es lo que se ha propuesto la Asociación de Restaurantes Alcalá Gastronómica Fomentur para, además, fomentar la declaración del día 2 de diciembre como “Día Internacional de la Costrada de Alcalá”, dando a conocer y presentando este típico postre complutense.
El concurso se celebrará el próximo 2 de diciembre en la sede de la concejalía de Turismo de Alcalá de Henares – Oficina de Turismo Casa de la Entrevista (calle San Juan), día importante ya que se unirá al aniversario de la Ciudad de Alcalá de Henares qué fue incluida en la Lista del Patrimonio de la Humanidad de la Unesco el día 2 de diciembre de 1998.
Se presentarán al concurso exclusivamente Costradas de Alcalá siguiendo la receta tradicional, aunque se admiten variaciones dentro de la creatividad de los cocineros. Podrán participar todas las pastelerías, panaderías, cafeterías y restaurantes de la ciudad de Alcalá de Henares.
Las inscripciones están abiertas hasta el próximo 25 de noviembre y es necesario rellenar una ficha en la web de Alcalá Gastronómica donde, además, se publican las bases del concurso. Los participantes deberán mandar esta ficha de inscripción a jcobena@gesahbox.es (Concursantes de la Asociación) y turismoalcala@ayto-alcaladehenares.es (concursantes no asociados).
Una vez ya en el concurso, la costrada se presentará lista para degustar, en perfectas condiciones de consumo según criterios de APPCC establecidos y bandeja o recipiente, sin identificación alguna del participante, adecuados a la oferta con un mínimo de 5 raciones. 4 para el jurado y 1 para exposición.
Premios de esta I edición
- Premio: Costrada de Alcalá tradicional.
- Premio: Costrada de Alcalá más vanguardista.
- Premio: Costrada de Alcalá mejor presentada.
