Los restaurantes participantes ofrecerán sus propuestas en formato degustación antes de la final del día 29, una ruta para descubrir Alcalá de Henares a través de su cocina que culminará con la entrega del Premio Cervantes Gastronómico a María Zarzalejos
Antes de conocer qué platos conquistarán al jurado, llega el turno de los comensales. Los días 25, 26 y 27 de septiembre, vecinos y visitantes podrán probar en los propios establecimientos las 16 propuestas que participan en el XII Certamen Alcalá Gastronómica – DesTAPA Alcalá, organizado por la Concejalía de Turismo del Ayuntamiento de Alcalá de Henares con la colaboración, entre otras entidades, de Alcalá Gastronómica–Fomentur y la Escuela de Hostelería y Turismo de Alcalá..
Durante tres días, los platos presentados al certamen estarán disponibles, convirtiendo la competición gastronómica en una ruta abierta al público y en una nueva propuesta para recorrer Alcalá de Henares también a través de sus restaurantes.
DesTAPA Alcalá es una oportunidad para descubrir algunas de las tendencias que conviven actualmente en las cocinas de la ciudad: recetas tradicionales revisitadas, producto, cocina internacional, referencias muy alcalaínas y propuestas en las que técnica y creatividad comparten plato.
16 restaurantes, 16 platos para saborear Alcalá de Henares
La ruta ofrece opciones muy diferentes entre sí y permite que cada comensal diseñe su propio recorrido gastronómico:
- Acrópolis Greek Taberna — Dolmadakia mediterránea de Acrópolis
- Ki-Jote Fusión Mediterránea — Bowl Ki-Jote
- Híbrido Experience — Textura de cerdo en milhoja de oreja con cremoso de callos a la madrileña, aire de piparras y gel de Pedro Ximénez
- Skrei Noruego — Skrei noruego. Entre mar y bosque
- Magistral Gastrotaberna — La Pelota
- Laventae – PCM Forum Alcalá Hotel — Cocido castizo —garbanzos, morcillo, gallina y piparras
- Fino Bar Restaurante — Saquito de manita con gamba blanca y marisco
- Casino Alcalá — Tartar de gamba blanca, oreja crujiente y crema de foie y ave
- Parador de Alcalá Restaurante Santo Tomás — Pollo en pepitoria
- Hostería del Estudiante – Parador de Alcalá — Minutejos Castellanos
- Restaurante Talanis — Sashimi de pez limón
- Caiko Smokehouse — Tujuntun
- Nubium — Churro con “chocolate” al plato
- Plademunt, El Restaurante Imaginario — La costrada del hidalgo
- Taberna 7 — Betanzos canalla
- Restaurante Mesa 12 — Callos crujientes con toque oriental.
