El ganador del certamen ha sido Fino Bar Restaurante; el segundo premio ha recaído en Restaurante Híbrido Experience, y el tercero en la Hostería del Estudiante-Parador de Alcalá. La periodista María Zarzalejos, ganadora del Cervantes Gastronómico

La alcaldesa Judith Piquet presidió el martes la gala del XII Certamen de Alcalá Gastronómica que promueve el Ayuntamiento de Alcalá, a través de la Concejalía de Turismo, en colaboración con la Asociación Alcalá Gastronómica-Fomentur. y la entrega del Premio Cervantes Gastronómico 2026 a la periodista María Zarzalejos.

El acto, celebrado en el Salón de Plenos del Ayuntamiento de Alcalá, ha contado con la presencia de la concejala de Turismo y primera teniente de alcaldesa, Isabel Ruiz Maldonado, otros miembros de la Corporación municipal, el presidente de Alcalá Gastronómica, José Valdearcos, la directora del Parador y presidenta de la Mesa de Turismo de la Asociación de Empresarios del Henares, Olivia Reina, entre otras personalidades.

Piquet ha destacado esta gala representa “la excelencia gastronómica como uno de los grandes motores de la cada vez más diversa, refinada y pujante oferta turística de Alcalá”. “Con la implicación y el buen hacer de todos, se está alcanzando una alta calidad en nuestras propuestas gastronómicas con el sello diferenciador de la mezcla perfecta entre lo innovador y lo tradicional, como debe ser lo distintivo en una ciudad de historia, de modernidad y de futuro como es la nuestra”, ha afirmado.

La alcaldesa ha destacado que “la mejor prueba de que nuestra oferta gastronómica es puntera mucho más allá de las fronteras de nuestra ciudad es que constituye uno de los grandes atractivos más y mejor valorados para la reciente declaración de la Semana Cervantina como Fiesta de Interés Turístico Internacional”.

Los restaurantes participantes en esta edición han sido Acrópolis Greek Taberna, Ki-Jote Fusión Mediterránea, Restaurante Híbrido Experience, Restaurante Skrei Noruego, Magistral Gastrotaberna, Restaurante Laventae-PCM Forum Alcalá Hotel, Fino Bar Restaurante, Restaurante Casino Alcalá, Parador de Alcalá – Restaurante Santo Tomás, Hostería del Estudiante – Parador de Alcalá, Restaurante Talanis, Caiko Smokehouse, Nubium, Plademunt, el Restaurante Imaginario, Taberna 7 y Restaurante Mesa 12.

Tras recibir los diplomas a los diez finalistas, se ha anunciado al vencedor en esta nueva edición. El ganador de este certamen ha sido Fino Bar Restaurante con su plato Saquito de manita con gamba blanca y marisco. El segundo premio ha recaído en Restaurante Híbrido Experience con su Textura de cerdo en milhoja de oreja con cremoso de callos a la madrileña, aire de piparras y Gel de Pedro Ximénez, y el tercero ha sido para la Hostería del Estudiante-Parador de Alcalá, con su plato Minutejos Castellanos. Como el pasado año, en esta edición los ganadores han recogido un nuevo galardón, una composición que aúna un plato, la bacía de Don Quijote y la mordida de los platos exquisitos, diseñado por el ilustrador José Rubio Malagón.

El jurado de Alcalá Gastronómica 2026 ha estado formado por María Ángeles Sánchez, directora de la Escuela de Hostelería; Rosa Román, presidenta de la Chaîne des Rôtisseurs España, y el periodista gastronómico Carmelo Aunion.

María Zarzalejos, ganadora del Cervantes Gastronómico

El broche de esta gala ha sido la entrega del Premio Cervantes Gastronómico 2026 a la periodista María Zarzalejos, que “ha dedicado su vida profesional como periodista y escritora a informar y a divulgar la gastronomía española y, sobre todo, a poner el acento sobre la simbiosis entre nuestra cultura y nuestra cocina, como un patrimonio vivo, de hondas raíces, creativo, sorprendente y abierto a todos”, ha destacado la alcaldesa.

La periodista sucede en este galardón a otros grandes nombres del mundo de la Gastronomía y en la Cultura del Vino, como Isabel Mijares (Química y Enóloga, Premio 2017), Rafael Ansón (Presidente de la Real Academia Española de Gastronomía, Premio 2018), Mario Sandoval (Restaurante Coque 2 Estrella Michelin.3 Soles Repsol, Premio 2019), Isabel Maestre (El Catering de lujo. Autora de libros de cocina, Premio 2021), Pepe Hidalgo (Dr. Ing. Agrónomo, Enólogo y Dipl. Planificación de Emp., Premio 2022), Toño Pérez (Restaurante Atrio de Cáceres 3 Estrellas Michelin 3 Soles Repsol, Premio 2023), Custodio López (Decano maestro Sumiller de Zalacaín, Premio 2024), y Pepa Muñoz (cocinera de El Qüenco de Pepa 2025).