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Alcalá celebra las XXIV Jornadas Gastronómicas basadas en la Cocina Cervantina hasta el 18 de octubre

Alcalá celebra las XXIV Jornadas Gastronómicas basadas en la Cocina Cervantina hasta el 18 de octubre

 

Organizadas por la Asociación de Restaurantes Alcalá Gastronómica Fomentur

Los restaurantes alcalaínos se ponen manos a la obra para la 24 edición de la tradicional Semana Gastronómica Cervantina, a pesar de la pandemia y las limitaciones de aforo. Los restaurantes de Alcalá Gastronómica Fomentur ofertan menús especiales inspirados en la cocina de la época de Cervantes. Si quieres ver todos puedes pinchar AQUÍ.

Hostería del Estudiante

 

En el vídeo José Valdearcos, Presidente de la Asociación y Director de Comidas y Bebidas del Parador de Alcalá nos da más detalles.

 

Nosotros destacamos el menú que han preparado en el Parador para estas jornadas:

XXIV Jornadas Cervantinas 

Menú 

Así comienza el yantar, entretenimientos: 

Migas crujientes con huevo asado de codorniz, croqueta de duelos y quebrantos, salpicón de las más noches…, asadillo manchego con ventresca, banderilla de taberna 

De la maragatería 

Dado de bacalao en guiso de gachas, garbanzos y torreznillos (foto inferior)

Bacalao en guiso de gachas con garbanzos y torreznos

De este modo continua 

Albóndigas de cordero y muslo gallo de corral, pepitoria en dos texturas (foto inferior). 

Albondigas de carnero y gallo de corral en texturas de pepitorias

Así concluye 

“Suspiro del tuno” (Foto inferior)
(Flan cremoso de vainilla, teja de bizcocho y helado de natillas) 

Suspiro de Tuno

Café e infusiones acompañadas de rocas de Alcalá

Bebidas Incluidas 

Elegir entre: 

Blanco K-Naia verdejo D.O Rueda 

Tinto Alidis D.O Ribera del Duero.
Copa de cava con el postre, Codorniu Prima Vides 

Reservas: 918880330 alcala@parador.es 

Precio por persona 45€ 

Los precios incluyen el IVA 

 

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