22 restaurantes de Alcalá Gastronómica-Fomentur, la asociación de hosteleros de Alcalá de Henares, reinterpretarán la cocina del Siglo de Oro con creatividad, sabor y vanguardia
La asociación de hosteleros y restauradores Alcalá Gastronómica – Fomentur, en colaboración con el Ayuntamiento de Alcalá de Henares y la concejalía de Turismo, pone en marcha una nueva edición de sus Jornadas Gastronómicas Cervantinas, que este año alcanzan su 29ª edición bajo el sugerente lema ‘Los delirios del Quijote’.
La presentación de esta Semana se realizó ante prensa especializada en la Hostería del Estudiante con la presencia, entre otros, de la edil de turismo y vicealcaldesa de Alcalá, Isabel Ruiz Maldonado (foto superior). Junto a ella, José Valdearcos, presidente de Alcalá Gastronómica – Fomentur, y chefs representantes de varios de los restaurantes participantes y con la colaboración de Bodegas Balbás DO Ribera del Duero y Patricia Balbás, séptima generación de bodegas Balbás como maestra de ceremonias de los vinos.
Estas jornadas se han consolidado como un clásico dentro de la programación de octubre en Alcalá de Henares, coincidiendo con las celebraciones que conmemoran el bautismo de Cervantes. Con esta iniciativa, Alcalá Gastronómica – Fomentur no solo suma sabor a la agenda cultural y de ocio de la ciudad, sino que también proyecta, dentro y fuera de la Comunidad de Madrid, una imagen de gastronomía rica, diversa y de calidad, que convierte a Alcalá en un destino gastronómico de referencia durante todo el año.
PINCHA AQUÍ Y CONOCE LOS MENÚS AL DETALLE, RESTAURANTE POR RESTAURANTE
De izda. a dcha. algunos de los platos propuestos por los restaurantes Skrei Noruego, La Terraza del Mercado y Plademunt para las 29 Jornadas Gastronómicas Cervantinas
Del 13 al 19 de octubre, 22 restaurantes de la asociación se suman a las celebraciones de la Semana Cervantina y del Mercado Cervantino, y toman su relevo reinterpretando la cocina del Siglo de Oro con un enfoque actual y creativo que rinde tributo al escritor Miguel de Cervantes, el vecino más ilustre de la ciudad complutense.
Cada establecimiento ofrecerá un menú especial, a precio cerrado y bajo reserva, inspirado en los sabores, aromas y tradiciones de la época cervantina, pero renovado con técnicas contemporáneas y aderezado con el talento de los chefs alcalaínos. Platos que, como sugiere el lema de este año, “harían perder la cabeza al mismísimo Quijote”, por su originalidad, su equilibrio entre historia y modernidad, y su irresistible sabor.
José Valdearcos, presidente de Alcalá Gastronómica – Fomentur, ha señalado que “estas jornadas son una invitación a viajar en el tiempo a través del paladar, combinando la esencia de la cocina cervantina con la creatividad culinaria de hoy. Con ellas demostramos que Alcalá de Henares es una ciudad donde la cultura, la historia y la gastronomía se dan la mano para ofrecer experiencias únicas durante todo el año.”
Los menús de esta edición —algunos acompañados de selecciones de vinos especialmente escogidos para la ocasión— se servirán en mesa completa y previa reserva en los siguientes restaurantes:
Abrasador Casa Benito
Ambigú,
Asador Parrilla La Ermita
Encín Golf Hotel
Eximio
Fino
Híbrido Experience
Ki-Jote
La Cátedra (Hotel El Bedel)
La Cúpula
La Terraza del Mercado
Las Nubes Café de El Corte Inglés
Magistral Gastrotaberna,
Martilota
Mesa12
Nino
Plademunt
Restaurante 1888
Hostería del Estudiante (Parador de Alcalá),
Sacromonte
Sacromonte II
Santissimo
Skrei Noruego, Otra Forma de Comer Bacalao.
Además de las Jornadas Cervantinas, la asociación impulsa otras citas anuales que dinamizan el turismo y la hostelería local, como la Semana de la Cocina Creativa de febrero, las Jornadas de Caza y Setas de la temporada de invierno, su homenaje a la costrada, emblemático dulce local, que se celebra en diciembre con motivo del aniversario de la declaración de Alcalá de Henares como Ciudad Patrimonio de la Humanidad o la Semana de la Tapa Europea de mayo.
Alcalá Gastronómica, veterana en la proyección de Alcalá de Henares, fue fundada en 1986, la asociación Alcalá Gastronómica- Fomentur, y agrupa a una selección de los mejores restaurantes de Alcalá de Henares. Su objetivo es promover el turismo y la cultura gastronómica local, poniendo en valor la cocina
