Del 12 al 18 de octubre, la Asociación de Restaurantes Alcalá Gastronómica Fomentur, celebra las XXIV Jornadas gastronómicas basadas en la cocina Cervantina.
A pesar de la pandemia y las limitaciones de aforo, los restaurantes alcalaínos se ponen manos a la obra para la tradicional Semana Gastronómica Cervantina que alcanza ya su edición número 24. Los restaurantes de Alcalá Gastronómica Fomentur ofertan menús especiales inspirados en la cocina de la época de Cervantes. Si quieres ver todos puedes pinchar AQUÍ. En el vídeo José Valdearcos, Presidente de la Asociación y Director de Comidas y Bebidas del Parador de Alcalá nos da más detalles.
Nosotros destacamos el menú que han preparado en el Parador para estas jornadas:
XXIV Jornadas Cervantinas
Menú
Así comienza el yantar, entretenimientos:
Migas crujientes con huevo asado de codorniz, croqueta de duelos y quebrantos, salpicón de las más noches…, asadillo manchego con ventresca, banderilla de taberna
De la maragatería
Dado de bacalao en guiso de gachas, garbanzos y torreznillos (foto inferior)
De este modo continua
Albóndigas de cordero y muslo gallo de corral, pepitoria en dos texturas (foto inferior).
Así concluye
“Suspiro del tuno” (Foto inferior)
(Flan cremoso de vainilla, teja de bizcocho y helado de natillas)
Café e infusiones acompañadas de rocas de Alcalá
Bebidas Incluidas
Elegir entre:
Blanco K-Naia verdejo D.O Rueda
Tinto Alidis D.O Ribera del Duero.
Copa de cava con el postre, Codorniu Prima Vides
Reservas: 918880330 alcala@parador.es
Precio por persona 45€
Los precios incluyen el IVA
